Une consommation de sel en légère baisse

Mis à jour (Mardi, 30 Novembre 1999 01:00)

Les Français consomment un peu moins de sel qu’à la fin des années 1990. C’est ce qu’a révélé la dernière étude Inca 2 présentée fin 2007 par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa).

En 2006-2007, par rapport à 1998-1999, « les apports en sel provenant des aliments consommés par la population adulte ont diminué en moyenne de 5,2 %, passant de 8,1 g par jour à 7,7 g par jour », constate cette étude individuelle nationale des consommations alimentaires. A cette moyenne, il faut encore ajouter 1 ou 2 g provenant directement de la salière.

Sandra Jegu